By Kobus BOTHA,Philippe VAURES-SANTAMARIA

En Afrique du Sud, le fish fry, c’est tout un mode de vie ! Ce n’est pas seulement une façon de cuire les aliments, c’est un second de retrouvailles entre amis et en famille. Chacun a sa recette secrète !
Kobus Botha vous livre ici toutes ses astuces et ses meilleures recettes pour réussir votre barbeque : l. a. maîtrise du feu, los angeles cuisson directe ou indirecte, les bonnes préparations pour des viandes, des poissons et des légumes fondants et tous les accompagnements indispensables : sauces, pains, salades, légumes grillés…
Découvrez aussi les autres recettes emblématiques de l. a. food sud-africaine : Plats mijotés, bobotie, curry de poisson, saucisses traditionnelles, beignets au gingembre ou scones…

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